江南六月的风光很美,“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的景色不仅出现在西湖,还出现在任何有荷花之地。
王亮是头次来江南,与长安四世皆不相同的风景让他一路上看得眼花缭乱。
他是光德坊木匠王富愿的孙子,小时同莫文远一起长大,现在也继承爷爷的衣钵成为了一名匠人。他为李三娘食肆工作,做些需要的木器,论手艺是青出于蓝而胜于蓝,在能人辈出的长安都小有名气。
他眼下坐在马车头上,一双招子跟怎么看都看不够似的,街道上打扮时髦的书生,面若春花的女子,小桥流水人家的景象……
江南真的与长安完全不同!
食肆的伙计中也有跟随莫文远他们到江南的,原本是长安人,与王亮认识,就接到了带他回店之任务。
伙计招招手道:“王小郎,来这!”
说是王小郎,并非因为他现在年纪还幼,不过王家的兄弟们年纪差得大,身为最小的儿子,其长兄比他大了近二十,众人王小郎王小郎称呼惯了,并非歧视于他。
王亮也招招手,随后就直接从车头上跳下来了,他的脚步快却不显得凌乱,瘦长结实的身板像是一棵迎风招展的柳树。
“钱四郎,江南真与长安完全不同!”
“你这还是初至于此,等呆时间长了,便能更看出两地风光人物之别。”
“但依我看来,还是长安更好些。”
“你这是思乡情切。”
两人一边走一边说,闲话几句后就开始讲正事:“此次大郎找我前来,是有何事?”
“听闻是要做种新事物,不仅找了尔,铁匠陶瓦匠人也被找来了。”
“如此看来,是有甚大动作?”
“不知不知,我猜是如此。”
“但王小郎你是到的最早的,其余人还有些日子。”
“莫约是我走得比较顺吧!”
……
莫文远与大黑羊呆在一房中,对着一堆罐子格物致知。
罐子是各种模样,各种大小,各种材质的陶罐,它们的口无不被木塞紧紧塞着。
“到今日为止,已存放了一旬,现正在炎炎夏日,若是寻常情况,肴肉不过能存放两日,若十日还是好的,可以吃的,就证明容器较为合适。”
大黑羊一脸严肃地点点头。
“那我开罐了。”
“咩咩咩咩咩咩咩!”好的好的。
两人站在陶罐头前严正以待,这罐头的口不能太小,若小了连整块的肴肉都放不进去,但面积一大漏空气的可能性就越大。
羊的鼻子无比灵敏,他甚至不用伸出舌头舔就能判断出肉是好是坏。
“咩咩咩咩咩!”
“还能吃?”
“咩咩咩咩咩。”
“啊,这个坏了,味道我都能闻到。”
“咩咩咩咩咩。”
“这个保存完好。”
一息的功夫他们就把所有的罐头都开完了,情况还不错,好的肴肉比例比十不存一还要多,当然了,羊很毒舌也很挑剔,肴肉的变化很小,那一点点新鲜与不新鲜,寻常人的舌头根本感觉不出来,但在他的眼中,只要不是才做出来,那就是不合格的。
莫文远也不理会他的抗议,便看向那些好的肴肉,仔细端详。
这几个口子都相对而言小些,而罐子的质量也不错,外表光滑圆润,体也很厚。
木塞都是一样的。
“接下来就是用这些来,看放两旬后滋味如何。”
“木塞上应该还能在做文章。”莫文远依稀记得后市塞酒瓶的红酒塞,硬度适中,柔软性和弹性都很好。
他需要葡萄酒木塞的柔软,可以完全贴合瓶口,却也要塞子中孔洞更小,密度更大,酒瓶子用的软木塞要能透一点空气,如此才能让其中的酒水慢慢发酵,随着时间的沉淀更加成熟,但他需要的可不是空气与缓慢发酵,是尽可能的完全阻隔。
等王亮来了要好好讨论下怎么做更好的木塞出来。
说曹操曹操就到,在他与大黑羊两个门外汉讨论技术问题时,王亮就来了,见到莫文远就露出了灿烂的笑容道:“莫大郎!”
“王小郎!”莫文远也不问候了,直接把他拉进屋子里,片了一块好肴肉给他吃道,“吃吃看。”
王亮囫囵吞枣塞进去,只感觉到肉香,更细致的却不知道了:“再来一片,刚才吃不出味。”
“再来一片”“再来一片”“再来一片”吃着吃着一整块就没有了,王亮流连地舔嘴唇道:“这是大郎做的新吃食?”
肴肉的做法还没有传到长安。
莫文远道:“是新吃食,却不是才做的。”他坏心眼笑道,“已在陶罐中存放一旬。”
“一旬?”王亮道,“怎么没臭?”
莫文远道:“关键就是这罐子。”他拿起先前装肴肉的陶罐,还有木塞子,将塞子狠狠地怼入口中,“将肉放进去塞木塞封死,就能延长保存时间,即便是在炎炎夏日一旬后打开都与才放入时无甚区别。”
王亮惊讶极了,连连道:“为何?”
莫文远压低声音道:“可听说过盗墓之事?”
王亮实在不知为何会扯到盗墓上,他有点紧张,声音也压低了:“自然是听说过的。”
古人重生死,然盗墓是门学问,从千百年前就有的,无论时代如何变迁,都有人对埋藏在地下的宝藏蠢蠢欲动。
王亮他们在孩童时期就听说过相关的传闻,将其当成是神怪之事,津津乐道。
“闻说某某有众多陪葬品,除却金银玉器铁器还有瓜果蔬菜,那些瓜果埋在土中千百年,开馆拎出来时却还水灵灵的,然后转瞬之间就烟消云散。”
王亮道:“不说是仙人之法?”
“依我看来并非如此,那棺材合得紧,故而将棺内外分成两地,内部自成一体,俨然成一小世界,其中瓜果蔬菜过千百年依旧不成变化。”
王亮恍然大悟:“岂不是晋代烂柯山之事。”
有句古诗绝大多数人都听过:“怀旧空吟闻笛赋,到乡翻似烂柯人。”
烂柯人出自烂柯山的典故。相传晋人王质上山砍柴,看两童子下棋,等棋局终了,斧头上的手柄已烂,下山回村才觉过了百年。
王亮的理解是,棺材中的时间停止流动,就同烂柯山一样。
莫文远无法以“空气”“真空”科学解释,便摆出了神话故事,他一脸孺子可教也点点头道:“就是这意思,塞上了木塞的罐与世隔绝,故而肴肉不腐。”
王亮恍然大悟道:“原来如此!”
“那我之工作为何?”
莫文远接着忽悠道:“以木塞避之,未免太过随意,无法将罐内之物与罐外完全隔开,故而我欲做出种更强有力的,能够将口完全堵死的塞。”
在没有橡胶,更不能将昂贵铁器做成罐头的唐代,这是费用最少并且使用次数最多的方法了。
王亮自认是件大事,故而脸上的表情愈加严肃,此时此刻他心中已经默念许多遍“交给我罢”,口中又道:“木塞如何做,大郎有甚想法。”
“我希望能够做出柔软孔洞却小的塞子。”莫文远只能给出这样模糊的要求,但王亮却深感肩负重任,即使要求苛刻也坚决道,“交给我吧!”
莫文远也严肃道:“就拜托了!”
罐头的未来,交给你了!
站在一旁的大黑羊:“……”
欲言又止,实在是不知道该说些什么。
……
今年的夏天也不知是怎么了,人接二连三往江南走。王亮他们是莫文远招来的,而李三娘则是不请自来。
她在出门前往江南去了一封信,随后前后脚来到此地,便是莫文远都很吃惊。
“阿娘怎么来了?”与大黑羊一同迎接三娘,他问道。
大黑羊对三娘态度很好,他本就像欢喜家里人一样欢喜她,在明了心迹之后更是代入了唐人之间的关系,恨不得改口叫阿娘,羊头在李三娘手掌下磨蹭,很是殷勤。
李三娘道:“不过是来江南看看你生活得如何。”此外还有探讨罐头的事,苏杭开新店的事,他对成亲有何感想的事,还有莫小狗他们即将有子的事。
事情太多,倒不如见面后好好说开。
莫文远先把李三娘迎进门,两人面对面坐。
“我就在此地停留几天,看看你过得如何,便回长安。”她道,“你婶婶两月后临盆,我欲去照顾一二,你若得了空,也可去看看。”说到即将诞生的小生命,她眼中一派温柔色,赵二娘之子无论男女皆为他们家的第一个孩子,需要小心以待。
莫文远满口答应道:“最近在研究长期储存粮食一事,暂走不开,待有了眉目之后,我定是要去看的。”
李三娘点头道:“前些日你传书信于我,言是尚未考虑娶亲之事,此事信中说不大清楚,故而我专来次同你谈论。”
莫文远本就猜到了会有此事,李三娘虽对他信任备至,但碰上这种需要长辈引导的终生大事,还是会面对面与他开诚布公谈谈,他想了自己最近的情感状态,那是一片空白,除了……
大黑羊春心萌动的脸在他脑海中一闪而过,然而他不欲刺激三娘之神经,又觉得对方不过是少年艾慕,想后就略过去了。”可。“”可有欢喜的女郎?“
“未曾遇见。”莫文远斟酌用词,“平日所见女郎颇多,也有示好之辈,我间那些女郎,各个同鲜花似娇艳,心中却无甚想法。”
心如止水,一心做菜。
李三娘闻此言,露出了头痛的表情,她怕就怕莫文远如此。
经商多年,各地的出挑人物也见过,中国历史上的月旦人物,大多有俩特点,要不就是很风流,红袖添香,美人相伴,才气纵横又博惊才绝艳女子之爱。
要不就是很不风流,苦心孤诣,钻研己道,与情情爱爱之事绝缘,李三娘早就认为自家儿为后者,果然莫文远的表现与他想法无异。
她试探道:“既如此,媒婆说的亲事……”
莫文远坚定道:“推了吧。”
#没有情感基础的婚姻,拒绝拒绝#
李三娘叹口气,她自己当时同莫文远之父在一起便是少有的没有经过媒妁之言,早就有了感情基础,在唐代初期也算是少有的出格事,她深知子肖父母,莫文远有股轴劲,不愿草草了事,只可惜他的大多热情都投在食道上,人世间的情情爱爱无法触动他。
他是个没得感情的厨子。
她心道自家儿子虽不欲入佛门,但醉心厨道,却也于成亲有碍,只望以后能另有些姻缘,令他不必一人孤独地磨练技艺。
如果大黑羊知道李三娘在想什么,少不得毛遂自荐,我啊我啊我啊,我觉得我很合适啊!
她无奈地笑了一下,眼角骤然出现几道纹路,莫文远才惊觉阿娘尚为美人,保养得当,放在其他人家却也是做了祖母的年纪。
古人所说半老徐娘是三十的女郎,不知不觉间他阿娘早已过了三十,甚至连四十的头都已经甩过了。
她生得美丽,脑子中又有数不清的奇思妙想,妙思给人带来了鲜活的力量,让灵魂可以保持青春的活力,而人的容貌,怕也是受其影响的,除了藏在发鬓间的两三缕白发,还有隐没在笑眼深处的皱纹,李三娘看上去毫不似四十的妇女。
阅历给她带来的,只有成熟的馥郁芬芳,迎风招展的春花固然美丽,然后开到正艳丽的月季,尽情地舒展花瓣,散发出迷人的芬芳,岂不比青涩的花骨朵更具有美感?
三娘被盯着看,不免有些害臊之意,故而嗔怪道:“你看甚?眼珠子动都不动,我脸上烧得慌。”
莫文远叹息道:“不过是想阿娘眼角竟已有了纹路。”时光如同白驹过隙,转瞬即逝。
李三娘也不害臊了,她不大高兴。即便是唐朝的女性,又有谁会服老?想到铜镜中倒映的纹路,不免有些沮丧。
唐代依旧是用铜镜,然而打磨技术一年好过一年,其成像已十分清晰,可以看见华发与皱纹。
她感叹道:“哎,都说食补食补,补肾补气补血补阳,怎就没有可在脸上补一补的。”
人随口一说,莫文远却不时随口一听,他脑袋上的小灯泡叮的一声蓦然亮了起来:“直接去掉眼角的皱纹是不大可能的,但是养颜美容的吃食,还真有。”
李三娘:“!!!”
她的眼中迸溅出了慑人的精光,先前的忧郁一扫而空,招子直直钉死在莫文远身上道:“什么吃食!”
快点给为娘做出来!
……
无论是在哪个时代,人对美的追求都是共同的,到了玄幻大唐,即便成了人妖仙对美的追求是共同的。
太上老君也会被催促着炼驻颜丹,西天取经路上的女妖精盘算着吃了唐僧人可以长生不老容颜永驻,人间的李三娘为眼角的皱纹发愁,乍一听见莫文远的话,哪里能不激动?
这就先不得不提一下莫文远的背景,他虽然是厨子,却是上过大学的厨子,上的还是与食品息息相关的烹饪专业。
所谓的烹饪专业,学的其实是许多形而上的知识,他上学时一到理论课就少有同学在,但他也不知出于何种心态,却老老实实听课了,其中有门课就很时髦地与当时的热门概念挂钩,教他们何为“美容食品”。
在中国现代,男性对美的追求完全不如唐代的郎君们,只有一小撮有意识觉醒,但女性们却不同,物理的整容手术与健身,化学的化妆品美容品保健品,还有相对纯天然的食品中药调养,只要与美容沾边,就很容易挣钱。
他学的美容食品课程的本质还是为了攫取金钱,但究其理论,却不是没有道理的,只要长期坚持食补以及健康饮食,确实能够让气色更好,人更年轻。
李三娘听了美容食品的概念后,恨不得让莫文远时时刻刻撵在堂前,先做几道吃食一睹为快,她迸溅出的惊人的热情,就像是追求长生不老的皇帝们,什么造承露金盘的汉武帝,向海外仙山蓬莱进军的秦始皇,还有正史中服用印度婆罗门灵药的唐太宗……
这几个比喻才从莫文远脑海中划过,他就不有代入成了现代的面部按摩仪、pola美白丸、还有什么sk2套装,无端觉得譬喻很合适。
请不要误会,他对这些东西是没有兴趣的,不过是同事念叨着要送女朋友何物何物,他听多了之后耳朵几乎要起茧子,被迫习得很多知识。
他不是很愿意给李三娘过分夸张的希望,所以即便说了美容食品,都千万遍重复道:“即便是有用,也不可能一次就见效过。”
李三娘催促道:“我知我知我知,你快些做罢!”
莫文远:你一点都不知。
……
既然美容食品话题因李三娘眼角的皱纹而起,那做的吃食自然是要对抗皱纹的。
他在现代看过点不知是不是伪科学的小文章,心道脸皮松垮有皱纹是因为流失了胶原蛋白,那只要补充胶原蛋白不就可以了嘛?
花胶、桃胶还有猪蹄中都蕴含着满满的胶原蛋白,莫文远对三娘道:“阿娘是想吃猪蹄汤还是花胶汤?”
李三娘犹豫道:“哪种的效果好些。”随即又飞快地补充一句,“哪种的味道好些。”
“论效定是花胶更胜一筹,但是味道,莫约猪蹄更好。”
寂静在两人间蔓延,李三娘表情沉郁,心中更是在经历激烈的思想斗争,某一瞬间,对美食的渴望以摧枯拉朽之势战胜了美容效果,她道:“要、要猪蹄汤。”
莫文远:“……”
果然还是吃更重要吗?
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在炖煮的过程中其可转化为明胶。如果用生物学的角度来看,明胶可以增强细胞的储水功能,肌肤可以保持水润细滑,只要吃得多了,眼角纹明显的情况可以得到明显的改善。
这道汤想要做的美味,如何处理猪蹄很关键,首先第一要点,就是把猪蹄上的毛全部烫干净,吃饭时看见皮上坚硬的毛,会感受到视觉与精神的双重折磨,即便滋味再香,也不会想要吃。
莫文远利落地用滚水把毛烫了,随后又用刷子好好地刷干净皮上参与的杂质。蹄子被手起刀落切成了适宜入嘴的一小段一小段,提前浸泡好的黄豆被一同放入锅中。
生姜大蒜八角作为绝对不可缺少的调味料被扔进了锅里,莫文远思考一下,又另外起小锅煮桃胶。
这桃胶并不是他买的,而且那些感谢他与羊驱逐彘的小妖怪们送来的,为了搞清楚留在门口的高品质桃胶来源于何处他还私下打听,最后知道是小妖怪们所为,又是感动又是好笑。
哎,做好事不留名一点都不适合他们,就应该大大方方地站出来,他绝对会感谢那些精怪。
精怪们:“……”
不不不不不,还是别感谢了,他们避莫大郎如蛇蝎,见之恨不得退避三舍。
桃胶煮半小时差不多就能化了,将溶化的此物倒入汤中,并不是很影响汤品的滋味,相反,还能够提到其中的胶原蛋白浓度。
莫文远发誓自己的一锅汤喝下去,起到的效果绝对不比现代连敷几张面膜来的差。
喷香的汤品被盛在小碗中,放在李三娘的面前,她原本对猪蹄的兴趣并不大,想到那是猪用来行走的部分,就觉得很不适,然而美食的香味钻入鼻孔中,让她瞬间忘记了生理上的厌恶,对其充满了兴趣。
已经炖煮至浅黄色的汤,碗底膨胀而丰满的黄豆,粘在大骨上颤颤巍巍的猪蹄皮子,以及从断层中冒出来的白花花的胶质。
她连汤都不先喝了,直接一口咬下小半块蹄肉,滑嫩的皮Q弹得不成样子,牙齿切割下去却咩有感觉到多少阻力,胶质充满了粘性,附着在牙齿表面,藕断丝连。
汤品鲜美无比,又因为融入了桃胶而多出了沉甸甸的重量,膨胀的黄豆已经被胶原蛋白粘在了一起,用搪瓷勺子挖出来后送入口中,汤品的咸香钻入植物纤维中,让她很是满足。
嘴唇在不知不觉间也变得黏着,上下唇瓣分开时都感受到了阻力,八角等香料的气味浅淡得几乎尝不出,香料起到了很好的辅助作用,让这碗汤的层次更加分明。
吃着吃着,李三娘已经完全想不到自己先前的初衷究竟是什么,美容,美容早就被丢到了犄角旮旯,满脑子的念头都是品尝美味,猪蹄的遗骨在她手边几乎堆成了小山,但她却还是没有停下来的欲望。
李三娘:猪蹄汤这么好吃,为什么要停!
……
小妖怪们送给莫文远的,并不是简单的质量上乘的桃胶,真要说的话,此物含有灵药的成分在内。
桃胶有好几个名字,桃油、桃脂都是它的别称,是桃树自然分泌粘稠的液体后通过太阳晒蒸发,产生的胶体。
他们送上的桃胶正是一株桃树精怪本体所得,其中蕴藏着灵气,故而效用也十分强大。
没吃几日美容汤,李三娘脸上就产生了明显的变化。
只听见一道短促而有力的惊呼声划过安静的黎明,正在堂前烹饪早食的莫文远一激灵,刚蹿出门就撞上了激动不已的李三娘。
“我儿,你快看我眼角。”
笑过之后眼角的皱纹明显减少,李三娘今早在铜镜前梳妆打扮,都要乐疯了。
可惜的是莫文远并不是很能记得当时三娘脸上有多少皱纹,还好他能够看出对方肌肤滑嫩水润,不输豆蔻年华的少女,便称赞道:“是少了很多纹路。”
李三娘露出了明媚的笑容,若不是气力不够恨不得将莫文远抱起来旋转几圈。
她充满了金钱与商贸的大脑在飞速运转,高兴之余并不忘记从中获取的商机。
三娘非俗流人,在寻常人还因鸡毛蒜皮的小事而激动,驰骋于蜗角威名,蝇头小利时,她总是能跳脱出来,站在相对高的位置审视问题。
“你看,若将此物之效用告予女郎,又专门做此吃食……”
莫文远不得不打断道:“即便是在店内卖,好人家出生的女郎也不定会愿意同脚夫行商坐在同一地。”
李三娘想到了这问题,她喃喃自语道:“那若是专门开一间楼,只给女郎进出……”
莫文远:哈?
……
大兴善寺内,慧智和尚不知多少次被吵醒,睁开眼睛便看见了塌前有一双冒着盈盈绿光的眼睛。
他初次见此反应很大,骇一跳后差点从榻上滚下来,然到此已习以为常。
慧智翻滚身体欲再进入黑甜的梦乡——
“咩咩咩咩咩咩咩咩咩!!!”
别睡别睡!大黑羊心道若他睡了自己满腹少年心事能与何人诉说,便也不管其反映倒豆子似的将其想法全倾泻而出。
莫小远近日又在研究养颜之吃食,我问女为悦己者容,是否我也改为他美上一美,我观我人型姿容甚妙……
菩萨忍无可忍捂住耳朵,他究竟为何要遭这罪哦!